首页 | 建议留言 | 闹钟 | 繁体中文
最后更新时间:2020/1/26 8:35:33您目前的位置:登云网址导航文章频道营养美食福鼎白茶:从新白茶到老白茶,遇到这四种劣质茶,一定零容忍!

联系QQ:574888679福鼎白茶:从新白茶到老白茶,遇到这四种劣质茶,一定零容忍!

福鼎白茶:从新白茶到老白茶,遇到这四种劣质茶,一定零容忍!

文章分类:营养美食 作者:登云网址导航编辑整理 来源:http://www.denyun.com 发表时间:2019/12/5 22:27:24 推荐给朋友

松涛烹雪醒诗梦,

竹苑浮香荡文思。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

世间饮料千万种,唯有茶称之为国饮!

从古自今,爱好饮茶者无数,其中不乏文人墨客、官宦词家。宋徽宗赵佶更是一位茶痴,他以为茶味醇和,芳香正好,能带给人闲和宁静,感悟自然气息。

文人多雅事,墨宝一副,清茶两盏,经书一卷,便可端坐一下午。茶发展到至今,已不仅仅是满足于以茶修身养性,随着科学技术的发展,也慢慢探索出其茶疗功效。这也是茶作为国饮,千百年来一直受到人们喜爱与尊重的魅力所在。

喝茶,一人得静,两人成趣,三人得品。饮茶有益:喉物润,破孤闷,搜枯肠,汗微发,通仙灵,觉两腋习习清风生。于尘世偷来闲暇喝茶时光,乃人生一大乐事。

人走心、茶走胃,绝不能凑合,毕竟,市面上有太多的劣质茶,无法凑合去喝,喝茶不将就,是对生活最大的尊重。这于白茶而言,如是!

对含水量不合格的劣质茶,0容忍

一款含水量不合格的白茶,不管用什么样的办法储存,都难逃变质的厄运!

何为含水量不合格的白茶?根据国标要求,一款符合要求的白茶,含水量不得高于8.5%,通常含水量不达标的白茶,是超出这个标准的,白茶的芽叶内含不少没烘干的水分。这类白茶,不管是品饮还是收藏都不适宜。

含水量不达标的茶,常为“粗制茶”。一款品质优异的白茶,离不开萎凋、烘干,装箱等步骤,并且需要陈化一段时间方可成茶。但对粗制茶而言,从采青到制作完成,其时间周期不足月余,可能半个月左右就制作完毕了,整个白茶制作周期被压缩,求快不求质量的做法,会使这些“白茶”的品质大打折扣,体内含保留着高于8.5%的含水量。

由于品质还没达标,这些白茶在茶香与茶滋味的表现上都有欠缺。用手去触摸干茶,会感觉有些“黏糊”像是冬天摸还未干透的衣服一样,总有潮湿感,茶梗叶之间看起来较颓弱,没有干茶应当有的精神气儿~将茶凑近细细嗅之,茶香寡淡,轻而薄。以盖碗冲泡,茶汤色泽清淡,细啜一口,水味明显,少了正常白茶该有的绵柔、醇和、甘甜的滋味。

冲泡着不好喝,那么储存时间久一些能扭转乾坤吗?当然不行,含水量不达标的白茶,会在后期储存过程中,将其体内多余的水分散发出,导致白茶变质发霉,茶味变异,再无饮用价值!

常说一分钱一分货,买水果时,常会遇到不良商家压称;买白茶时,同样的价钱买白茶,却多花了不少钱买水分,这换谁都是无法忍受的。最好的做法是,在购买白茶时擦亮双眼,远离含水量未达标的白茶。

对茶香怪异的白茶,0容忍

品质正常的新老白茶在茶香上的表现如何?

新白茶:香型清新自然,主要以毫香、草药香、花香为主;老白茶:香型趋于醇熟,其类型以粽叶香、陈香、枣香、药香为突出。

新白茶与老白茶是福鼎白茶不同的陈化阶段,不论岁月如何打磨,其茶香馥郁、纯正的特性都不会有太大的变化,会因为时间的流逝产生不同的香气特点而不会产生怪异的气味。

如果是在工艺上有欠缺或是在储存过程没有得到该有的保护,也不排除白茶会因为受潮或是串味而产生异味,常见的怪味可参考以下三种类型:

其一:是等级较高的白毫银针、高级牡丹王等,产生巧克力味;

其二:制作工艺不当的白茶,由于烘干程序的温度过高,而产生烟味、焦气味;

其三:在储存阶段,白茶没密封好,使其吸收了空气中的水汽而达到了发酵的条件(高温与水分子含量),从而产生酸梅味。

这些怪异的气味并不是白茶在自然陈化过程的产物,而是在白茶制作过程或是储存过程有偏差而导致的结果。

正常情况下的白毫银针,干茶绒毛丰富且蓬松,细闻毫香满溢,犹如秋日打开粮仓大门的一瞬间,清风卷起粮食谷物的气味,芳香熟美,而不是一股沉闷的巧克力味。同样的白牡丹与寿眉也有其专属的茶香,而不是一股发酵过度的酸菜坛子味,略过鼻尖便觉得刺鼻、难闻。这些都是有问题的茶气的表现,在买茶时应当细细甄别才是。

对等级不符合的白茶,0容忍

白茶的分类,等级森严,不同的品级,芽叶划分标准严明,因其采摘部位不同,可分为三类。

福鼎出产的白毫银针,只采肥壮的单芽头,标准的一旗一枪,芽头肥壮饱满,芽边上带有护着芽头的小叶壳,紧紧的挨着芽头,如“笋壳”一般。

素有“茶中仙子”之称的白牡丹,采摘期较银针来说晚一些,一芽一叶、二叶,毫芯被窄瘦的叶片围绕,宛如花蕾。特级白牡丹形似白毫银针,不少商家会将其叶片摘去,充当白毫银针售卖,经验较浅的茶友,很容易受其蒙骗。茶友们在购买白毫银针时,遇上芽头光秃秃没带小叶壳的,就要注意是否是白牡丹脱去外衣造假的了。

在福鼎白茶三个等级中,便是度最高的当属寿眉,尤其是秋寿眉,一芽三、四叶,芽叶连枝,茶梗粗大,其采摘期在白牡丹之后,春茶一级寿眉与白牡丹的模样相近,对一些茶友来说,想要一眼便区分开也是有一定难度的。茶友们在选购白牡丹时要注意,白牡丹与一级寿眉相比,芽头更加肥壮,叶片细、窄、瘦,茶梗也细短一些,白毫更为丰富。

若是花着白毫银针的钱买到的是白牡丹,或是花着白牡丹的钱买到的却是寿眉,实在是让人无法接受,这茶喝得也不是滋味,另外遇上这种弄虚作假的茶,其品质也是堪忧!

对茶叶色泽不自然的白茶,同样不将就

福鼎白茶品类繁多,品级上可区分为:白毫银针、白牡丹、寿眉;从季节上可区分为:春白茶、秋白茶;从时间年份上可分为:新白茶、老白茶;从工艺上可区分为:纯日晒白茶、室内萎凋白茶、碳焙工艺白茶等等。受不同因素的影响,白茶在外观色泽上的呈现都是不同的。

春茶以白绿为主,秋茶则五彩斑斓,即使是经过时间的蹉跎,陈化为老白茶也不会改变其原本的色调,其颜色只会整体变深,颜色的层次感不会朝着成单一、死板的方向走。倘若一款白茶色泽极不自然,大片的红、黑,成色单调,那么就要注意是否是茶品质的问题了。

一般来说会出现这种情况的白茶都是在制作的过程中出了问题,例如新茶做旧当老茶卖,故意高温渥堆,使茶加速转化,或是在烈日下暴晒的茶,茶叶中的色素大量流失,色泽失去活性,便会出现偏暗、偏褐色的现象。这种通过做旧手段或是暴晒手段得来的,美其名曰为“老白茶”,不论其年份有多高,都不要去购买。

喝茶不将就,是对生活最大的尊重!

上一篇:冬天吃板栗,养生功效多!关于吃...  下一篇:健身房不跑路有多难